Localisation géographique
La région de Paarl est au nord de Cape Town, à 20 km de Stellenbosch. Les vallées sont entourées de montagnes et il fait nettement plus chaud qu'à Stellenbosch.
CépagesMerlot, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Pinotage, Chenin Blanc
Climat et solsLa température moyenne à Paarl est de 21°C et l'ardoise de Malmesbury dans le sol offre des conditions idéales pour la culture du vin rouge.
Taille et emplacements16 000 hectares sont cultivés à Paarl, d'excellents vins (Shiraz, Chardonnay, liqueurs, portos mais aussi brandy) proviennent pour la plupart des vignobles d'altitude.
CaractéristiqueLes premières fermes sont implantées dès 1687 - principalement par des huguenots chassés de France. À partir de ces fermes et d'autres fermes françaises, l'industrie viticole sud-africaine s'est développée, toujours centrée autour de la région de Paarl et Stellenbosch. Entre autres caves, la KWV (Kooperative Wijnbouwers Vereniging), l'une des plus grandes coopératives viticoles, a son siège à Paarl. D'autres vignobles bien connus de Paarl sont Backsberg Estate, Boland Kelder, Nederburg et Simonsvlei.